ハモンセラーノ 18ヶ月熟成生ハムミニ原木（バビージャ）無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産

Name: ハモンセラーノ 18ヶ月熟成 生ハム ミニ原木（バビージャ）無添加生ハム トレベレス地方 フビレス村産
Brand: ハモンセラーノ
SKU: 30922935007
Price: 4095 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (10 reviews)

¥4,095（税込）

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アイテム説明

・この生ハムはスペインでも高級生ハムの産地として名が知られているトレベレス地方・フビレス村のものになります。標高13000m以上で熟成される生ハムは、シェラネバダ山渓からの涼風でじっくりと乾燥熟成され、コク深く甘みがあり口溶けもソフト。生ハムの中でも最高クラスの生ハムを、コクがありがら食べやすい生ハムに仕上げています。
・天然塩だけで熟成させた、無添加の生ハム原木『ハモンセラーノ』を分割した「生ハムミニ原木」です。骨付きのハモンセラーノの味わいそのままに、手軽に食べられるよう、部位ごとに小さなブロックにしました。

・バビージャは生ハム1本に1個しかとれない部位で、しっとりとした赤身の生ハムは噛むほどに味わい深いミニ原木です。
・バビージャは赤身が1番多い部位で味が濃く食べていて飽きが来ない味わいがあり赤身の生ハムをお好みの方におすすめです。
※背脂に脂身がある場合がありますが、肉の中に脂はほとんど入っていませんので、お好みで端の脂を取り除いてお使い下さい。
・「手軽にカットして楽しめる生ハムミニ原木・サラミの手引き書＆JUVILESとCASALBAの製造のこだわり」24ページが付いてます。生ハムミニ原木のカット、保存の仕方、レシピ集、メーカーの製造工程やこだわりなど読み物満載の小冊子です。

【フビレス社のハモンセラーノは全て無添加、天然塩のみを使用し、皮付きのまま熟成させています。】

フビレス社の生ハムはイタリアのプロシュット同様に天然塩だけで塩漬け熟成させた無添加生ハムです。また、皮付きのまま熟成をさせることによって、脂は白く甘くピュアな味わいに仕上がり、熟成させた塩を使うことによって、プロシュートよりも塩分がマイルドなのも特徴で、多くのイタリア料理店でもご利用頂いております。

【フビレス社のボンレス生ハム（骨抜き生ハム）はノンプレス。生ハム本来の味を楽しめます。】

イタリアの圧縮をかけないプロシュート・レガート同様に、骨を抜いた後プレスせずに整形した生ハムだからこそ、骨付き原木と同様の食感と風味を味わって頂けます。

他ブランドの形の整ったミニ原木は、プレスされることにより生ハムにストレスが掛かってしまいますが、グルメソムリエのミニ原木は、原木そのままの切り出しのため、生ハム本来の食感と味わいが違います。

商品情報
原産国	スペイントレベレス地方フビレス村
原材料	白豚のモモ肉・海塩（アリカンテトレビエハ）
規格	18ヶ月熟成ハモンセラーノミニ原木う（シンタマ・バビージャ）1個　皮付き
賞味期限	製造日より1年
配送温度	冷凍
【メモ】薄くスライス後、常温に馴染ませてお召し上がりください。生ハムミニ原木の保存は冷蔵庫内にて12までの温度で十分保存可能です。イタリアやスペインの生ハム・サラミ類は、もともと熟成した保存食で、常温に近い温度で保存できる製品を真空冷凍してあります。従って停電による冷凍庫・冷蔵庫の温度上昇でも影響を受けにくい保存に適した商品です。【同梱について】他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞【商品の価格表示について】こちらの商品は不定貫（１つ１つ重量差のある商品）になりますので、重量・価格は平均値を表示させていただいております。ご注文後に商品の正確な重量金額をメールにてご連絡させていただきます。