SUBSTANCE [Sb] Sauvignon

サブスタンス　ソーヴィニヨン・ブラン

色白ワイン
味わい辛口
ヴィンテージ品名に記載
産地アメリカ ワシントン州
AVAコロンビア･ヴァレー
品種ソーヴィニヨン・ブラン100％
ALC度数13.0%
飲み頃温度7～11
キャップ仕様スクリューキャップティスティング・ノートチャールズ・スミスによるテイスティングノート
　爆発的、人の心をつかんで離さない’美’の発進に、しっかりつかまって口を開いて！グレープフルーツ、刈りたての草、レモン グラス、と火打石が発見の旅に連れだし、新鮮な松葉、野花、ライムの葉が破裂する。刺激的で凝縮、そして長く続く。テロワール
サンセット・ヴィンヤード（30%）
　クインシーの町に近いエンシェント・レイクスAVAに位置するサンセット・ヴィンヤード は、この土地に数多くあるクーリー（ミズーラの洪水流がせき止められてできた渓谷）の一 つに位置しています。標高366ｍ以上の薄い石灰岩土壌は、この畑にエンシェント・レイク スAVAのクラシックなテロワールをもたらし、この地域で栽培される白ブドウのスタイルを 定義するのに役立っています。フレンチマン・ヒルズ・ヴィンヤード (22%)
　コロンビア・ヴァレーで最も温暖な地域の一つ、ワルーク・スロープから車で北に30分程の 場所に位置しますが、フレンチマン・ヒルズは標高503ｍにあるので冷涼です。霜害にもあ いにくく、畑の上部の石灰岩と破砕した玄武岩土壌は12，000年前に東部ワシントン州を襲っ たミズーラの洪水の影響を受けていません。やや冷涼な向きにある事からブドウのハングタ イムは長く、アルコールが高くなる原因となる糖度が過剰に上がらず美しい酸味を持ち長く 熟成が可能です。アート・デン・ホード・ヴィンヤード（14%）
　標高396mにあるこの畑の特徴は、空気の循環が優れていることからこの地域の中でも涼しい 畑の一つとなっています。 私たちのパートナーのブドウ畑は全て最新のサステイナブルな方法で農業を行っています。ヴィンテージノート　2022年はワシントン州のブドウにとって特別な年でした。遅い春からのスタートは、やがて 穏やかで暖かな夏へと移行し、最終的にはこれまでに経験したことのないほど長い秋が訪れ ました。毎年素晴らしいブドウを生産している私たちの畑は、今年、非常に特別なワインに 適した果実を収穫しました。このワインは引き締まり、明るく美しい香りがあります。この ワインが今後何年もの間進化し、私たちを楽しませてくれることを楽しみにしています！醸造6トン/エーカー、野生酵母使用、ステンレス・タンクで発酵、 7ヶ月澱の上で熟成

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　SUBSTANCE

サブスタンス

　ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのチャールズ スミスは、ワイン・エンスージアスト（2014）とフード＆ワイン（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。彼のワインは、ロバートパーカーのワインアドヴォケート、ワインスペクテイター、ワインエンスージアストなどの主要なワイン出版物から95点以上を141、90ポイント以上を588獲得し、さらに高い評価を受け続けている。
　このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。
「どうやって作るのか？」
伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。　ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。”CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。
　他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。

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