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ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ マルサネ ブラン ル・クロ モノポール 2020 750ml ワイン
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ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ マルサネ ブラン ル・クロ モノポール 2020 750ml ワイン

¥4,898（税込）
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アイテム説明

　

ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ　Domaine Rene Bouvier

　1910年にアンリ・ブーヴィエがマルサネ村にドメーヌ設立。孫のベルナール・ブーヴィエが1992年にドメーヌを引継ぎました。2005年には「オスピス・ド・ボーヌ」で『5名の有望な若手生産者』に選出されています。2006年にジュヴレ村に新醸造設備を建立し、北はディジョンから南はヴォーヌ・ロマネまでの8つの村に合計30haの畑を所有しています。平均樹齢は約50年、ジュヴレ シャンベルタンには90年を超える樹齢の樹もあります。

　ベルナール・ブーヴィエは畑ではなく『区画』ごとのテロワールをワインに反映させるため、畑作業に重きを置いてワイン造りを行っています。2009年、所有する全ての畑でEcocert（エコセール）認証を修得。葡萄果は樹木１本あたり8房までに収量制限され、プルミエ＆グランクリュクラスになると僅か30hl/haほどです。収穫は全て手摘みで収穫され、小さなコンテナによって運ばれます。選果は収穫時→振動選果台→手作業選果と3回に渡って徹底的に行われ、『葡萄を傷つけない』事に最大限の配慮をしています。

　白ワインは、選果された房だけを空気圧でソフトに圧搾し、果汁を木樽にいれ、天然酵母の働きのみでアルコール発酵と乳酸発酵を行います。約16ヶ月間樽熟成行います。
　赤ワインも自然酵母のみで約20日間発酵します。酵母の働きを妨げない様にピジャージュやルモンタージュを行います。アペラシオンの個性を最大限に発揮できる様にAOCごとにフィニッシュを変えたフレンチオーク樽で16～18ヶ月熟成させています。


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クシェ村に単独所有する3haの畑の樹齢約30年の葡萄から造られます。「ニュイのシャルドネ」が持つ涼やかなミネラル感を表現する為に圧搾時には一切除梗せず、600Lの大樽で発酵、18ヶ月(新樽率30％)熟成させます。フレッシュな香りに白い花や炒ったナッツのニュアンスの華やかさがあり奥行きと繊細さを感じます。砂混じりの粘土質の痩せた土壌由来の塩味やミネラルを思わせる風味と共にクリーンな広がりや厚みが感じられます。

生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ／マルサネ
葡萄品種：シャルドネ

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