北海道の豊かな自然で育った天然ミズダコの新鮮なタコ足をご用意しました。1パックに600gのタコ足が1本入っています。10kg前後サイズのミズダコからとれたタコ足のため、1本でもずっしりとした重量感がございます。こちらのタコ足は、水揚げ後その日のうちに半レア状態まで浜茹でされ、丁寧に皮を取り除いてから急速冷凍されたミズダコの足です。半解凍して切るだけで旨味・あま味バツグンの柔らかくプリプリしたタコのお刺身をお楽しみいただけます。ご家庭でも手軽に最高の状態で召し上がっていただけるようにと、地元漁師の思いやりとこだわりが詰まった刺身用のタコ足です。ミズダコは年々漁獲量が減少傾向にあると言われていますが、漁師の小笠原さんはミズダコ漁が100年先も続けられるようにと、厳しい資源管理ルールを自ら設け、地域の漁師たちとも共有しながら持続可能な漁業を行っています。✔ 日本でも有数の好漁場として知られる北海道の武蔵堆に近い苫前町のミズダコです。✔ 樽流し漁法で仕掛けは一度に制限を設けることで、資源回復に努めています。✔ 通常ミズダコの漁獲サイズは2.5kg以上ですが、小笠原宏一さんは10kg前後のサイズのミズダコを加工することで資源回復に努めています。✔ 水揚げされたミズダコは新鮮なうちに浜茹され急速冷凍されています。✔ ミズダコは身に多くの水分を含み、柔らかく甘味があるのが特徴です。こちらはミズダコのタコ足が塊で入っているタイプの商品です。ぶつ切りタイプの商品のご用意もございます。

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苫前町産のミズダコについて

お届けするミズダコは日本でも有数の好漁業場として知られる北海道の武蔵堆に近い苫前町で漁獲されました。苫前町は北海道の中でも屈指の強風地帯で知られており、その風を活かした風力発電でエネルギー自給率500%を達成しています。漁師の小笠原さんは「100年後もタコが獲れる海を残し、いなか町の漁村コミュニティを未来につなぐ」をモットーに、厳しい資源管理ルールを専門家の意見を取り入れながら自ら設けて地域の漁師たちを説得し共有しながら持続可能な漁業を行っています。操業毎の漁獲したミズダコの尾数、重量、サイズ、操業日数、紛失した漁具の数などを記録し、ミズダコの数がある一定数を下回った場合は漁獲しない、という共通のルールを定め、 ReTAKOというプロジェクト名のもと、苫前町では漁師たちがそれに則って漁業を行っています。