Epicure エピキュア シャトー・アンジェリュスをサン・テミリオン最上位へ導いた醸造家ユベール・ド・ブアール・ド・ラフォレが醸造を行うシャトー。稀代の醸造家 ユベール・ド・ブアール・ド・ラフォレ
1956年にサン・テミリオンで生まれたユベール・ド・ブアール・ド・ラフォレは、アンジェリュスのぶどう畑と、セラーでのワイン造りの中で育ちました。
彼はボルドー大学の醸造学部へ進み、あのエミール・ペイノー教授の指導を受けました。卒業後は他の土地でのブドウ畑や技術を学ぶためサン・テミリオンを離れ修行しました。 1980年にシャトーへ戻ると、自身のシャトーについて理解を深め、1985年からはアンジェリュスの経営を引継ぎ、7代目当主となりました。 彼はブルゴーニュを中心とした過去の経験を生かし、これまでサン・テミリオンでは知られていなかったブドウ栽培方法やワイン醸造技術を導入しました。 また、彼はボルドーワインのさらなる飛躍の為、自身のシャトーを超えて、地域全体の為に公人としての活動を積極的に行いました。ユベール・ド・ブアール氏が絶えず品質の向上、アンジェリュスを世に知らしめる活動を行ってきた結果、1996年にまずプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ(第一特別級)格付けへ昇格。さらに2012年には最高峰となるプルミエ・グラン・クリュ・クラッセA(第一特別級A)に昇格しました。 ユベール・ド・ブアール・ド・ラフォレはワインコンサルタントとして、フランス国内(サン・テミリオン、ポムロール、メドックなど)だけでなく、海外(スペイン、ポルトガル、タイ、レバノン、南アフリカ)でも精力的に活動しています。
ワインの醸造家を超えた多くの功績が評価され、[ユベール・ド・ブアール・ド・ラフォレ]は、フランス共和国より、国家功労勲章シュヴァリエ、およびレジョン・ドヌール勲章シュヴァリエが授与されています。
「普段飲みができる価格で最高のワインを造りたい!」と、シャトー・パプ・クレマンの元醸造長とアンジェリュスのオーナーがタッグを組んだ夢のコラボレーションワイン!超極上ボルドーワイン!エピキュア! エピキュアは『普段飲みができるお値打ち価格で、最高のワインをつくりたい』という思いを胸に、2007年、ユベール・ド・ブアールとベルナール・プジョルによってスタートしたワインです。南向きの単一区画であるエピキュアの畑はサン・テミリオンに似た岩盤層を持つ粘土石灰質土壌で、この土地を初めて見た二人はすっかり魅了され、ここなら素晴らしいワインが出来ると確信しました。シャトーはボルドー市とリブルヌ市の中間、ポンピニャック村にあります。エピキュアとは、古代ギリシャの幸福や美食を善とする哲学、エピキュアリズムに由来し、その名の通り、誰もが楽しめるような、モダンで丸みのある、果実味たっぷりのワインです。
【ユベール・ド・ブアール氏】
シャトー・アンジェリュスのオーナー。かのエミール・ペイソー氏のもとでワインを学び、76年にアンジェリュスに参画。85年にオーナー兼最高技術責任者となり、革新的な技術導入を推し進め、品質向上目覚しく、96年にシャトーを第一特別級Bに昇格させる。同年、最高ヴィニュロンの栄冠に輝く。
【ベルナール・プジョル氏】
シャトー・パプ・クレマン元醸造長。彼の最高の功績は、70年代に「凡庸なワイン」と表されるほど失墜していたパプ・クレマンの品質を見事復活させ、オー・ブリオンなどと肩を並べるほどの銘醸シャトーに築き上げたことである。醸造・熟成: フレンチオーク樽にて12カ月間熟成(225L、新樽比率50%) 【*ご注文の前にご確認ください*】
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