イ・ジュスティー・エ・ザンツァイ・ジュスティー・エ・ザンツァアディーネコスタ・トスカーナ・ロッソ赤ワインイタリア 2020 750ml

Name: イ・ジュスティー・エ・ザンツァ イ・ジュスティー・エ・ザンツァ アディーネ コスタ・トスカーナ・ロッソ 赤ワイン イタリア 2020 750ml
Brand: イ・ジュスティー・エ・ザンツァ
SKU: 30891184445
Price: 2792 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (11 reviews)

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アイテム説明

イ・ジュスティー・エ・ザンツァ

タイプ	赤ワイン辛口
生産地	イタリア
生産者	イ・ジュスティー・エ・ザンツァ【I Giusti & Zanza】
生産年	2020
品種	サンジョベーゼ 90%，アリカンテ&メルロ 10%
容量	750

醸造
ステンレスタンクで18~21 日間のマセラシオンとアルコール発酵。
ワインの熟成には300L と500L のミディアム・トーストのフレンチオーク樽を使用し、約8 カ月をかけます。
軽く濾過をしてから瓶詰め。
その後、更に6 カ月の熟成を経て出荷されます。
ワイナリー情報
ジュスティ・エ・ザンツァは、キアンティやモンタルチーノ、ボルゲリのような既存の有名産地に対抗すべく、全く新しい産地で、新しいトスカーナワインの可能性を追求しているカンティーナです。
　トスカーナの北西部、リヴォルノとピサに近いファウリアはアルノ川の左岸に位置し、ボルドーのメドックにも類似する気候です。
1995年にパオロ・ジュスティ氏が、敷地35haの古いカンティーナを買収しました。
　元建築家であるオーナーのパオロ・ジュスティ氏と、約10年に渡りパオロを助けるモニカ・マッソーニ女史、2009年より参画したエノロゴのパオラ・カレッラ女史の3人が中心となり、常に畑とぶどうと対峙しながらワイン造りを行っています。
　現在17haでぶどうを栽培し、完熟したぶどうを全て手作業で収穫します。
土壌は砂質に石灰・粘土が混ざっており、際立った水捌けの良さがこのカンティーナが高品質のワインを生産するキーポイントになっています。
　発酵は、自然の状態を保つため、敢えて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18～21日間実施します。
また発酵途中にぶどうの種子を取り出すことにより、ワインのエグミを抑えているなど、独自の工夫を凝らしています。
熟成はほとんどフランス産の樽にて行っています。
　現在、数多くの一流レストランのワインリストに掲載され、また、様々なワインジャーナリストやワイン誌で高評価を得ています。
　Dulcamara、Belcore、Nemorino、Adine は、ガエターノ・ドニゼッティーの歌劇「愛の妙薬」に登場する中心人物の名前に由来しています。
ワインのラベルは、イタリア工業デザインの巨匠、故エットーレ・ソットサス氏によるものです。
2015年ヴィンテージよりビオロジック認証取得をしました（Nemorino Bianco除く、EUオーガニック認定、Suolo e Salute）

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